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6月26日消息，受海苔原料价格持续暴涨、全产业链成本上行压力影响，近期日本多家连锁便利店纷纷推出无海苔饭团。

原本作为日式饭团标志性配置的海苔被彻底移除，产品仅保留米饭与内馅，被不少消费者调侃为 近乎一坨白米饭”。

这一调整的核心动因是海苔成本的大幅飙升，受气候变暖导致海水温度上升、主产区养殖海域营养盐不足等因素叠加影响，日本海苔产量连续多年下滑，目前已跌至近半个世纪以来的低点。

数据显示，日本海苔批发价格2020年至今累计涨幅达2.4倍，近两年终端零售价格同比上涨约30%；叠加日元持续贬值、养殖物资与物流能源成本走高，海苔已成为饭团品类中占比极高的成本负担。

日本7-Eleven率先推出银饭团”系列无海苔产品，不仅移除海苔压缩食材成本，还将包装简化为黑白灰素色设计，取消双层包装与彩色印刷，从包装端进一步降本。

以三文鱼馅料饭团为例，传统带海苔版本售价232日元，无海苔版降至181日元，价差接近两成。

此外，全家、罗森等主流连锁品牌也陆续跟进，部分商家还通过麦饭替代高价大米、酱料简化传统馅料等方式控制终端售价。